糖醋小排排
第一次学做,老抽放多了,不过很入味 选用肋排骨的带骨小排会更好
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步骤1/9
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图片以上调料备好
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步骤2/9
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排骨加料酒姜片焯水,滤出备用
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步骤3/9
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热锅起油,放入蒜头八角茴香姜片,勾出香味
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步骤4/9
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放入排骨煸炒至外表带黄
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步骤5/9
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盛出备用
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步骤6/9
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冰糖放入热油中,不能出焦味,不然就糊,掌控好时间宁可短
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步骤7/9
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放入煸炒过的排骨,跟化了的冰糖翻炒匀,然后加入没过排骨的热水
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步骤8/9
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大火10分钟,后加入2勺陈醋,加入老抽生抽,然后转小火半小时
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最后一步
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半小时后用筷子插下肉,软了就算ok,最后加入3勺陈醋,翻匀收汁,然后出锅撒上葱花,收工品尝
冰糖环节注意形态,生手容易焦糊,怕控制不好,用糖取代
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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