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抹茶红豆雪媚娘的做法

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抹茶红豆雪媚娘

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比抹茶红豆冰激凌更好吃的抹茶红豆雪媚娘冰激凌，抹茶控的大爱～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 10克

、

纯牛奶 80克

、

黄油 10克

、

白糖 20克

、

抹茶粉 3克

、

内馅：

、

淡奶油 140克

、

细砂糖 12克

、

蜜红豆 50克

、

抹茶粉 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
雪媚娘皮所有材料除黄油外搅匀～
步骤2/15 点击查看大图
过筛后得到细腻的面糊～
步骤3/15 点击查看大图
盖保鲜膜插小孔，水开后上锅蒸制15分钟左右～
步骤4/15 点击查看大图
然后将手粉炒熟备用～
步骤5/15 点击查看大图
完全蒸熟后加入黄油，用刮刀或者用手将黄油完全揉进去～
步骤6/15 点击查看大图
黄油被完全吸收后加入3克抹茶粉～
步骤7/15 点击查看大图
充分揉匀，用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存～
步骤8/15 点击查看大图
淡奶油加入糖和抹茶粉～
步骤9/15 点击查看大图
用打蛋器打发至纹路清晰～
步骤10/15 点击查看大图
冰箱里取出抹茶皮均匀分成五份～
步骤11/15 点击查看大图
撒手粉擀开，挖一勺抹茶淡奶油铺好，加入10克左右蜜红豆～
步骤12/15 点击查看大图
再铺一层淡奶油～
步骤13/15 点击查看大图
捏紧收口～
步骤14/15 点击查看大图
放入冰箱冷冻两个小时以上即可～
最后一步点击查看大图
超级好吃的抹茶红豆雪媚娘版冰激凌～

小贴士

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的，受热均匀，容易成熟；黄油无需软化，趁热拌入即可～ 2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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