沙琪玛
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步骤1/9
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准备好所有食材,将其中面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒发40分钟左右。
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步骤2/9
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醒发好的面团擀成长方形面片,并从中切开成两片,撒适量玉米淀粉防粘。
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步骤3/9
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切成0.2厘米左右宽的面条
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步骤4/9
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锅内放入植物油烧热,先放入一根面条试下油温,如面条立即浮起,即可下入所有面条,炸至金黄色,如喜松软的可炸嫩一点。我为节省用油,分三次炸的。
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步骤5/9
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麦芽糖、水、白砂糖放锅内中小火加热,不停搅拌,至筷子挑起有拉丝效果(115度左右),关火。
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步骤6/9
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将炸好的面条和果干一起倒入锅中和糖浆一起拌匀。
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步骤7/9
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倒入模具,盖张油纸、用擀面杖压紧。
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步骤8/9
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冷却至温热后,脱模,切块。
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最后一步
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用雪花酥包装袋包装封口。
放入模具后一定要使劲压紧,否则切的时候会散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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