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干锅花菜

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媚娘小厨

干锅花菜几乎是每家湘菜馆里都有的一道快手小炒，花菜口感脆爽，五花肉片肥而不腻，洋葱香甜脆口，无论是配米饭还是馒头，下酒都是一道经典的美味小菜。但经常听朋友说在饭店里吃的干锅花菜入味清脆，可在家自己做出来的就是软塌塌，水水的不但不脆，也不入味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花菜 半个
、
五花肉 100克克
、
洋葱 小半个个
、
食用油 2勺
、
料酒 1勺
、
蒸鱼豉油 2勺
、
蒜，姜 各2瓣
、
干辣椒 3个
、
盐，白糖 各适量
、
青蒜 1根
、
青红椒 各3个
、
豆豉 10克
烹饪步骤
小贴士

蔬菜焯水的下锅顺序，先放盐、油，然后再下入蔬菜，焯水时间要短，蔬菜颜色变得鲜亮即快速捞出浸入凉水降温才可使花菜口感脆爽。 豆豉比较咸，可以不用加盐，口味重的酌情加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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