[宝宝零食]入口即化的小溶豆
今天给大家带来一款零失败的手动打发小溶豆,不需要电动打蛋器,放一个小时都不会消泡的小秘密告诉给你。
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步骤1/10
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准备好材料⚠️盛蛋清的碗一定要无水无油!分离蛋黄的时候也不要粘带蛋黄,不然不能打发。❤️大大的奶粉勺一勺大约是5g,少许出入没关系。❤️打蛋器我用的是两个,因为中途懒得洗。
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步骤2/10
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先打蛋黄挤几滴柠檬汁去腥,没有可以白醋代替,放糖、奶粉、玉米淀粉,下面垫上冰块或者冰水朝同一个方向不停画圈打发。
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步骤3/10
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打发到颜色发白,这样堆起来不容易消失的状态
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步骤4/10
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蛋清放几滴柠檬汁,和1/3勺糖,垫冰块或者冰水,朝一个方向画圈,打出大泡泡
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步骤5/10
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再次加1/3糖,大泡打成小泡。最后加入1/3糖,打成可立尖起来不塌
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步骤6/10
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❤️如果宝宝没吃过蛋白,怕过敏,就直接用蛋黄糊做溶豆。❤️我垫的冰冻牛排当冰块,全程都垫在碗下面。
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步骤7/10
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装进裱花袋之后,先出来稀的部分可以挤掉再裱豆豆
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步骤8/10
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不要挤大小不一,不然小的烤焦了大的还没熟
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步骤9/10
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我家烤箱火力比较大,烤箱先预热,上下火90度45分钟,这个颜色很靓。
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最后一步
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及时放进密封的小零食盒里保存,一般可以存放一个星期。我一般给妹妹做小小颗的,也给哥哥做一盒大颗的。各位仙女宝妈们赶紧动手吧~
❤️矿泉水瓶子打蛋器挺好用的,我把它剪了两圈做成了小扫帚,打发变得很轻松。
⚠️翻拌就是左手固定容器,右手用刮刀侧着从12点方向划到6点方向然后翻拌。
⚠️如果溶豆出烤箱还特别黏油纸,就是没有烤透,可以马上放回去再加10分钟。因为每个烤箱脾气都不一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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