榆钱儿小饼
春暖花开,转眼榆钱儿就挂满了树梢,一串串的,惹人注目。每次看到高挂在树梢的榆钱,都好想撸上一把。 我最爱的吃法就是榆钱小饼,记得第一次在农家乐吃,就爱上了这个味道,外酥里软,裹着香甜的味道,绵绵软软的,非常享受。尝试了几次,终于做出来想要的口感,软硬适中,非常好吃哦
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步骤1/9
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榆钱摘洗干净
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步骤2/9
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碗中磕入鸡蛋,加入1:1的水,可以用磕开的蛋壳当量杯,加两次半个蛋壳水量就好
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步骤3/9
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加少许盐,搅匀
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步骤4/9
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放入榆钱和面粉,搅匀,比较粘稠的状态,我喜欢榆钱多多的
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步骤5/9
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锅内放油,加热
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步骤6/9
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用勺子舀入榆钱面糊,煎至底部变酥硬,发黄
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步骤7/9
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翻面继续煎,可以用铲子把面饼压薄压平
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步骤8/9
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煎至两面金黄即可出锅
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最后一步
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烙好的榆钱儿饼,酥脆柔软的口感,非常适口
注意鸡蛋和水的量,鸡蛋多了容易硬,不好吃,不加鸡蛋又没有酥香的口感,1:1是我尝试最成功的做法,面粉的量也要控制好,做好了才能不粘不硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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