麻酱味沙拉酱-告别罐装与传统

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现在越来越多的人开始注重饮食健康，沙拉也就被越来越多的人接受和追捧。如今虽然很多地方都有卖沙拉半成品，各种风味的沙拉酱和各种国外进口的生菜，但是真的是有点贵，想要天天吃这个成本开销不是一般人可以接受的。沙拉在流传到国内后，在口味和食材的选用上也有了很多变化，来更加迎合国人的喜好。相信很多人对沙拉还是比较陌生的，况且我相信很多人对吃生的菜还是有些抵触的，毕竟用作沙拉的蔬菜和我们平时炒菜的绿叶菜品种都有些不同。今天要教大家做的这个沙拉酱是以芝麻酱为基底调和的，毕竟麻酱是大家都非常喜爱的，火锅蘸酱配料啥的处处可见，所以刚接触沙拉的朋友们不妨先试试这个麻酱口味的沙拉酱。在西方，生芝麻酱被成为Tahini，在西亚是属于非常重要的食材，Tahini Dressing，也就是我们今天要做的这个芝麻酱沙拉酱也很容易被西方人接受和喜爱。沙拉酱的做法各式各样，不同的基底走出来的稀稠度也不同，这个食谱对于新手（不管是沙拉新人还是做饭新人）来说都是一个非常简单上手上头的！做这个沙拉酱只要保证家里有芝麻酱，水，柠檬，盐和筷子就可以做！我食谱里的其他食材愿意买就买，加了可以增添口味的层次，不加也完全没有问题，就是很纯粹的麻酱沙拉酱。这个食谱是我根据我多次尝试得到的一个我比较喜欢的口味，层次也比较丰富，带有一点辣味和冲味。材料里那些比较特殊的食材，大家可以某宝搜一下都可以买到，都是西方可以说是家家必备的调料，当然也可以用相同的替换，总之，不需要特别在意，随性一些就好！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

纯芝麻酱（Tahini) 45克

、

柠檬汁 30克

、

芥末酱（Dijon Mustard) 20克

、

辣椒酱 (Sriracha) 30克

、

水 100毫升

、

盐 5克

烹饪步骤

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这些就是我用到的主要食材，愿意买的可以截图搜一下，我买的这几个牌子都是我尝试了很多后选出来最合适的。当然也可以用自己喜欢的，容易买到的材料来代替，只要保证有芝麻酱和柠檬就可以了。家里有破壁机的用机器打，1分钟就搞定了，没有的用筷子或者打蛋器多搅搅到均匀即可。
步骤2/8 点击查看大图
挖芝麻酱的时候要注意，芝麻酱在罐头里的时候会出现分层，芝麻油会浮在表面，地下的芝麻泥部分会结的比较硬实，所以挖的时候慢慢得来，要不然容易造成事故现场。
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接下来要做的事情，没有任何技术含量：把所有的材料倒入破壁机，没有破壁机的就倒入一个碗里，搅！
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有破壁机的，用高速打就行了，搅到所有的食材都混合在一起，浓稠度比较均匀了就可以了。拿个筷子沾一点酱尝一下，根据自己的口味再自行添加食材调料。一般来说我的这个配料调出来的就挺好吃了～*如果用了和我一模一样的材料，那基本不需要再自行调整口味，我只能说希望你喜欢我调处来的这个味道。如果用了自己选购的牌子或者没有买全食材的，味道肯定是有差别的，哪怕是芝麻酱，每个牌子的味道都有差别。
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大概看一下，用勺子尧一勺倾斜一下，浓稠度比较接近偏稀的蚝油或者蕃茄酱。当然有的人喜欢稠的，有的人喜欢更稀的，完全可以按自己的喜好来改变，浓稠度的调节就是水的用量，水多就稀，水少就稠。
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麻酱味沙拉酱就做好啦～是不是特别简单！！接下来就可以买一些自己喜欢的生菜，蔬菜，食材，拌一下就可以吃了！
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给大家推荐和介绍一下我平时会选用的沙拉食材：羽衣甘蓝，生菜，新鲜马苏里拉奶酪球，樱桃番茄，帕姆森芝士。大家可以根据自己的喜好选取食材，放些鸡胸肉，虾子啥的都可以，健康营养又好吃！比较专业的沙拉绿叶菜可能比较不好买，要去城市超市，或者外货超市才能买到，通常也贵一些。好啦大家慢慢享用吧！
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#插播教程：这边教一下大家怎么切羽衣甘蓝。这个蔬菜在国外比较常见，西方人喜欢把这个蔬菜搅入果昔或者代餐奶里，因为羽衣甘蓝富含高纤维，是非常健康的一种绿叶菜。因为高纤维，所以生吃的话要掰小一些，不然有些难嚼，第一次的可能会不喜欢这个口感和味道，但是相信我，真的是一种越吃越好吃，很健康的蔬菜。通常我们直接用手掰叶子就可以了，刀都不需要，看视频就对了。

小贴士

小贴士可能有些小伙伴不要喜欢芝麻酱，告诉大家一个小秘密，我就是一个不喜欢芝麻酱的人。但是！这个沙拉酱是真的让我对芝麻酱有了新的看法！不喜欢芝麻酱的朋友们，相信我，大胆的尝试一下，可以减少一些芝麻酱的用量，多加一些别的食材，比如蛋黄酱，美乃滋之类的，可以冲淡一些芝麻的味道。多吃几次，你就会爱上这个酱啦～哪怕你想我一样，依旧不爱吃芝麻酱，但是爱吃芝麻酱沙拉酱也不是不可以哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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