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外皮酥脆内里劲道的木薯麻团的做法

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外皮酥脆内里劲道的木薯麻团

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 20克

、

盐 1克

、

玉米油或葵花籽油 20g

、

木薯淀粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

饺子粉 20g

、

黑芝麻适量

、

牛奶 100毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把饺子粉、牛奶、白糖、盐、油放小锅混合均匀，我用的小奶锅。
步骤2/11 点击查看大图
小火加热，并不停搅拌，直到面糊逐渐黏稠，咕嘟咕嘟起小泡的时候马上离火搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
倒入木薯淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
翻拌均匀，要有耐心，翻拌成图中的程度。
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋打散，分几次加入，没加入一点鸡蛋液必须完全拌匀后再加下一次的鸡蛋液，一个鸡蛋用不完，就能达到需要的面糊状态。
步骤6/11 点击查看大图
这是分3次加入鸡蛋液拌好的面糊，提起来成倒三角状态就可以了，鸡蛋液总用量大概在40g
步骤7/11 点击查看大图
加入黑芝麻拌匀
步骤8/11 点击查看大图
装入裱花袋
步骤9/11 点击查看大图
挤入烤盘，挤的高一些，出来的木薯麻团比较圆，很好看。烤箱提前预热，上下火190度，烤35分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤好啦！非常喜欢木薯麻团，好吃又健康！
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里面的样子！

小贴士

牛奶面糊加热时注意搅拌，别糊底。蛋液要分次加入，每加入一次要完全拌匀再加下一次。烤箱要提前预热好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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