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家常红烧黄花鱼的做法

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家常红烧黄花鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 500克

、

葱 2根

、

姜 5克

、

蒜 3瓣

、

八角 1个

、

老抽 5克

、

料酒 5克

、

白糖 2克

、

盐适量

、

油适量

、

白酒适量

、

醋适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄花鱼洗净加入料酒胡椒粉腌制十五分钟
步骤2/9 点击查看大图
花椒、八角盐鸡精生抽老抽。加入开水泡制半个小时（时间长了会更出味）
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤4/9 点击查看大图
腌好的鱼身上拍上少许干淀粉（这样煎出的鱼皮不会破）
步骤5/9 点击查看大图
热油煎至定型
步骤6/9 点击查看大图
凉油放入葱姜蒜煸香
步骤7/9 点击查看大图
放入煎好的鱼喷入白酒盖盖闷一下，喷入醋闷一下（醋可以稍微多放点）倒入调好的汤汁放入适量的白糖
步骤8/9 点击查看大图
中大火炖十五分钟
最后一步点击查看大图
把鱼盛入盘中把调料取出大伙收汁浇到鱼身上即可（如果爱拿鱼汤拌米饭可以多留些汤）

小贴士

煎鱼时一定要油大热了再放入鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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