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自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒 500克

、

蒜 60克

、

姜小半块

、

菜籽油 300克

、

盐 20克

、

白糖 10克

、

芝麻 10克

、

桂皮八角香叶花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把蒜，姜，辣椒洗净晾干水分剁碎，芝麻用锅不放油炒香。
步骤2/6 点击查看大图
去市场买些花椒，八角，桂皮，八角，锅里放油炒热至冒小泡把这些香料放进去炸三至五分钟捞出。（油要盖过辣椒姜蒜那些，所以尽量要比辣椒那些多一点）
步骤3/6 点击查看大图
香料捞出后油继续用小火加热，放剁碎的姜（一定要放姜，不然只放蒜跟辣椒容易糊锅，又不能放太多）先炸一下然后依次放蒜，辣椒，盐，白糖，翻炒2分钟左右放芝麻，关火（不要翻炒太久，容易太熟，口感不好）
步骤4/6 点击查看大图
晾凉后装瓶密封就可以了
步骤5/6 点击查看大图
生菜包酿豆腐加辣椒
最后一步点击查看大图
生菜包酿炸豆腐加辣椒

小贴士

一次不能做太多哈，没有放食品添加剂那些天热容易坏，一定要冰箱冷藏，全程不能有水哈，瓶子也要事先洗好晾干，喜欢辣的朋友可以多放辣椒，喜欢香的可以放多点蒜，最后放两张我们客家人的生菜包酿豆腐加辣椒哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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