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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

西红柿 1个

、

柿子椒 1个

、

食用油适量

、

蒜末适量

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉适量

、

白糖 1勺

、

食用盐适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
圆茄子一个西红柿一个柿子椒一个
步骤2/9 点击查看大图
将圆茄子切成滚刀块，放入适量淀粉抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。
步骤4/9 点击查看大图
调红烧汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。
步骤6/9 点击查看大图
用炸完茄子的底油，油热放入蒜末煸香，放入西红柿翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
料汁炒至粘稠后放入炸好的茄子、适量的食用盐翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
收汁盛盘，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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