梦龙巧克力脆皮蛋糕卷
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步骤1/16
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鸡蛋分离。
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步骤2/16
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加入牛奶搅拌均匀,然后加入植物油,搅拌至无油状态。
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步骤3/16
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筛入低粉,可可粉。
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步骤4/16
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搅拌均匀。
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步骤5/16
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蛋清滴柠檬汁打发,然后分3次加入糖粉打发至尖峰状。
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步骤6/16
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分3次加入蛋黄糊搅拌均匀,注意手法。
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步骤7/16
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倒入铺好油纸的烤盘里,刮刀抹平。
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步骤8/16
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烤箱预热,入烤箱160度25分钟,(温度时间以个人烤箱性能而定)。烤好后拿出脱模冷却备用。
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步骤9/16
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淡奶油分3次加入糖粉打发。
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步骤10/16
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打发至纹路不消。(可以筛加入可可粉一起打发,我忘了……)
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步骤11/16
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抹在冷却的蛋糕上。
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步骤12/16
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擀面杖法卷蛋糕。
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步骤13/16
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卷好放冰箱冷藏更加。
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步骤14/16
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巧克力块加点奶油一起隔水融化。
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步骤15/16
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然后加入巧克力麦碎,也可以是奥利奥的巧克力蛋卷碎。
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最后一步
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蛋糕卷放在铁架网上,下面放烤盘,把刚融化好的巧克力液淋面,放入冰箱冷藏。巧克力凝固即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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