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照烧三文鱼｜鲜甜柔嫩

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菜菜美食日记
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
三文鱼排 200g
、
洋葱 1/4个
、
小葱 1根
、
淀粉 1/2小勺
、
盐 1/2小勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
生抽 20g
、
老抽 10g
、
蚝油 15g
、
米酒/黄酒 30g
、
糖 30g
、
清水 30g
、
食用油 15g
烹饪步骤
小贴士

1、小伙伴若怕鱼腥味，可添加少许米酒/黄酒盐渍三文鱼； 2、蚝油浓稠，容易糊锅，所以我们多加30g清水调稀一点； 3、拍淀粉煎制时可以锁住三文鱼水份，并增加鱼皮的焦脆感； 4、配上炸香葱风味更赞：葱丝撒少许淀粉拌匀，放入四成热的温油（木筷子置入油中不起泡状态），温炸至金黄捞起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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