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香椿炒蛋的做法

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香椿炒蛋

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菜市场最常去的那个摊位，阿婆人挺亲切的（虽然上次给了我三个烂番茄），今天带小姐妹路过买菜，顺口问了下香椿的价格，20一斤，上周还是35呢，想也没想就买了一小把。做个尝尝，毕竟海边娃对这种野菜非常陌生，上一次也是第一次吃野菜还是去年呢，马兰头炒蛋，可以接受的口味。买他！

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10分钟左右

鸡蛋 3个

、

香椿一小把

、

食用油 10ml

、

食盐 3克

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的香椿可可爱爱的，非常有趣
步骤2/9 点击查看大图
焯水2-3分钟，去除本身硝酸盐及亚硝酸盐，后者到达一定剂量是会致癌的，所以尽量少接触。（吃完有明显感觉喉咙不适，不过我是个喝养乐多都会喉咙痒的小菜鸡）
步骤3/9 点击查看大图
一般叶子颜色全部变成绿色就可以捞出浸泡冷水了，这样可以保持鲜艳的色泽
步骤4/9 点击查看大图
沥干水分后，切除较硬的根部
步骤5/9 点击查看大图
切碎，按你喜欢的来
步骤6/9 点击查看大图
三个鸡蛋打散，加入香椿和食盐搅拌
步骤7/9 点击查看大图
热锅凉油，（OS：炒鸡蛋就是要重油！）食材下锅
步骤8/9 点击查看大图
翻炒片刻，加入适量耗油，出锅
最后一步点击查看大图
配一碗燕麦当主食（强烈推荐西麦，相比较桂格，熟得非常快），美滋滋呀

小贴士

一定要焯水喔~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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