生炒透抽羹
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步骤1/7
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將配料準備好,(透抽切塊、蔥切段、沙拉筍切片、蒜姜切丁、辣椒切片)。
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步骤2/7
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下一匙豬油、蔥段爆香,再下胡蘿蔔絲、蒜姜丁、辣椒中火翻炒。
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步骤3/7
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下一匙紅蔥頭、沙拉筍片全下,大火翻炒。
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步骤4/7
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透抽片全下倒入高湯500cc,加入1.5匙的醬油調色。
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步骤5/7
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加入鹽1.5匙、糖1匙,並將太白粉勾芡倒入(做羹湯勾芡比例1:5左右)。
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步骤6/7
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倒入沙茶醬1匙,關火,將蛋液邊倒入邊攪拌。
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最后一步
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香噴噴的生炒透抽羹湯上桌了。
生炒透抽羹就台北士林夜市的名小吃,透抽入口滑嫩爽脆,超級好吃喔⋯⋯拌飯吃也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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