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小白菜炖排骨的做法

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小白菜炖排骨

浏览 70.0万 · 收藏 3439 · 学做 1

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浓郁的排骨汤，鲜嫩的排骨肉加上可口的小白菜，我能吃三碗米饭这道菜没有过多的调味品，靠的是肉本身的肉香以及小白菜的清甜。所以值得一试哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

小白菜一把

、

排骨两根肋骨

、

盐适量

、

大葱半根

、

姜适量

、

八角 2个

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将排骨洗净切块，小白菜在中间切一刀，葱切段，姜切片，准备2个八角。
步骤2/6 点击查看大图
首先将排骨用水焯一下，在冷水加入排骨，大火煮沸后将排骨捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
重新准备一锅适量的冷水，因为要炖很久，所以可以多加点水，然后在冷水加入刚用水焯好的排骨。
步骤4/6 点击查看大图
等到水煮开后，撇去水表面的浮沫，然后加入葱段、姜片和八角，转中小火炖煮1个小时。
步骤5/6 点击查看大图
炖煮好后，转至大火，加入适量的盐进行调味，接着放入小白菜，将小白菜煮至断生，也就是颜色变深，菜变软。
最后一步点击查看大图
小白菜煮好后，在出锅前加入鸡精调味，然后关火盛出。一碗汤浓郁，菜清甜，肉鲜嫩的小白菜炖排骨就做好啦！

小贴士

1.因为排骨要炖煮一个小时，所以汤会越煮越少，煮到一半的时候可以再加些水，加水后转大火煮开之后再转中小火炖。 2.如果想煮至排骨软烂，至少要一个半小时以上，一个小时炖煮的还没有到软烂的程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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