滋补养生｜黑木耳山药炒腊肠
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山药鲜糯，健脾胃，益肾肺；黑木耳爽脆，含有大量的铁，有益于养血驻颜；配上以瘦肉为主、醇鲜可口的广式腊肠一起快火炒出，既简单又美味，而且相当滋补、有营养。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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原料初处理：1. 山药去皮切成薄片；2. 腊肠切片；3. 香葱切成葱花；4. 黑木耳提前2小时冷水泡发，洗净后，切成小朵，然后开水煮5分钟，捞起沥干备用。
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步骤2/4
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开火热锅，不用额外放油，倒入广式腊肠片，小火慢慢煸出油来，盛出备用。
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步骤3/4
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转为中火，用腊肠煸出的香油来炒山药，快速翻炒2-3分钟。
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最后一步
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倒入黑木耳、腊肠，少许生抽、适量盐，翻炒均匀，撒上葱花提香点缀，即可出锅。
小贴士
1. 皮肤接触到山药的粘液会有灼痒感，不宜直接接触，需要戴好手套。
2. 切好片的山药可以先泡在凉水中以避免氧化变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
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