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茄子馅菜团子的做法

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茄子馅菜团子

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孩子起疹子不能吃发物，难的我不知做什么早饭好，冰箱里有几根茄子，就蒸几个二合面菜团子吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

细玉米面 200g

、

饺子面粉 200g

、

白糖 5g

、

酵母 4g

、

馅料：

、

线茄子 5根

、

肉馅 200g

、

小葱（切葱花） 4根

、

胡椒粉少许

、

油 1汤匙

、

香油少许

、

老抽酱油 5g

、

一品鲜酱油 5g

、

一品鲜豆瓣酱 1汤匙

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.玉米面粉加饺子粉用加入酵母、白糖的30℃温水200毫升活好，醒发30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
2.茄子切丁加入10g盐搅拌下，放十分钟让茄子中的水分出来，挤下茄子中的水分备用。肉馅加入老抽酱油、一品鲜酱油、一品鲜豆瓣酱、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌入味，把肉馅加入茄子馅中，放入油、葱花拌好备用。
步骤3/4 点击查看大图
3.把发好的面揪成鸡蛋大小的面剂，用擀面杖擀薄，包入茄子馅。放入蒸锅，水开蒸20分钟左右，停火闷5分钟即可。
最后一步点击查看大图
4.成品出锅。

小贴士

1.茄子里先放的盐目的是让茄子里的水份出来，出水后把水挤出，盐也会被挤出大部分，所以做出的馅料并不咸。 2.调馅时可加少量韭菜，再加入半勺耗油这样味道更鲜美，因孩子起皮疹这些都是发物都没敢放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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