茄子馅菜团子
孩子起疹子不能吃发物,难的我不知做什么早饭好,冰箱里有几根茄子,就蒸几个二合面菜团子吧!
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步骤1/4
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1.玉米面粉加饺子粉用加入酵母、白糖的30℃温水200毫升活好,醒发30分钟。
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步骤2/4
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2.茄子切丁加入10g盐搅拌下,放十分钟让茄子中的水分出来,挤下茄子中的水分备用。肉馅加入老抽酱油、一品鲜酱油、一品鲜豆瓣酱、胡椒粉、香油,顺着一个方向搅拌入味,把肉馅加入茄子馅中,放入油、葱花拌好备用。
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步骤3/4
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3.把发好的面揪成鸡蛋大小的面剂,用擀面杖擀薄,包入茄子馅。放入蒸锅,水开蒸20分钟左右,停火闷5分钟即可。
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最后一步
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4.成品出锅。
1.茄子里先放的盐目的是让茄子里的水份出来,出水后把水挤出,盐也会被挤出大部分,所以做出的馅料并不咸。
2.调馅时可加少量韭菜,再加入半勺耗油这样味道更鲜美,因孩子起皮疹这些都是发物都没敢放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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