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小天才五香鹌鹑蛋的做法

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小天才五香鹌鹑蛋

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为啥起这么个名呢？因为这是我第一次尝试，过夜腌制之后早上起来吃了第一颗，哇，也太好吃了吧！我怕不是个小天才！我一定是个小天才吧！ *没有计算，配料食材用量等我后面来说怎么掌握

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鹌鹑蛋半斤

、

酱油较多

、

冰糖三四块

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 1-2片

、

花椒一小把

、

葱半根

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷水下锅煮蛋约5分钟即可冷水煮的原因是防止蛋突然受热爆裂
步骤2/5 点击查看大图
煮蛋中途备料
步骤3/5 点击查看大图
换水，倒掉之前的热水鹌鹑蛋敲碎，我用了比较省事的方法，没有拿出来挨个敲，那样也比较烫手，就拿个勺子在锅内挨个压碎即可锅内倒入酱油，酱油的用量到鹌鹑蛋大概1/4的位置即可（如图），放入配料、冰糖，加水没过鹌鹑蛋，再煮二十到三十分钟即可（蛋很容易熟，煮这么久是为了好入味，如果图快十来分钟也可以）
步骤4/5 点击查看大图
放入冰箱腌制一夜
最后一步点击查看大图
小天才的鹌鹑蛋太好吃了！

小贴士

配料的用量容错率挺高的，每次都有朋友担心麻烦，其实没关系，大家随意搭配~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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