懒人版春笋鲜鸡汤
春暖花开，开春第一鲜那就是非春笋莫属了。春笋我们一般都喜欢入汤吃，不过春笋纤维粗旷，容易吸味，也就是说这笋一定要搭配有油水十足的食物一起烹饪，才能变得口感鲜嫩。孩子喜欢喝鸡汤，难得有时间可以给她炖鸡汤，今天选了一只鲜鸡，看上去油光光的，就把它和笋搭配一起炖了一锅春笋鲜鸡汤，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。
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步骤1/6
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准备今天的食材，全部洗净切片
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步骤2/6
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半只鲜鸡下冷水，焯一下血沫，然后洗净
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步骤3/6
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砂锅里放入清水烧开，放入葱姜和花椒，再将半只鸡放入沸水里，大火转小火，炖上一个小时
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步骤4/6
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炖鸡的时候将笋片煮5分钟，去除草酸，捞出控干备用
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步骤5/6
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炖了一个小时以后，将春笋再放入砂锅，再和鸡一起炖上20分钟，出锅前加盐调味
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最后一步
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盛出，可以撒一些小青葱妆点，鸡肉已经脱骨，蘸酱油吃非常香，春笋新鲜嫩滑，鸡汤鲜美可口，多喝鸡汤身体棒！
+春笋一定要焯水，煮去草酸，需要超过5分钟
+春笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要刚开始就和鸡肉一起炖那么久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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