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辣炒田螺的做法

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辣炒田螺

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夏天马上到了，几个朋友相聚来呗凉凉的啤酒，配上这辣炒田螺，唠唠嗑、吹吹牛…

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10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺 500克

、

郫县豆瓣酱两勺

、

生抽，老抽，料酒，白糖各两勺

、

干辣椒5个灯笼椒3个八角2个香叶4片花椒少许姜4片 8瓣蒜片葱片少许

、

啤酒 1瓶

、

干辣椒面，干锅辣酱，耗油，盐各一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅内放入少许油，放入郫县豆瓣酱两勺炒出红油炒香。
步骤2/6 点击查看大图
倒入除葱以外的配料翻炒出香味，倒入田螺，放入生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，糖两勺，翻炒两三分钟
步骤3/6 点击查看大图
倒入啤酒（漫过田螺）盖上锅盖闷10分钟
步骤4/6 点击查看大图
开盖改改大火，收汁（别收太干，留些汤汁入味）看收汁差不多了，倒入干辣椒面，耗油1勺，干锅辣酱1勺翻炒，盐少许翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
放入葱片翻炒一下出锅
最后一步点击查看大图
完活

小贴士

做好盛出后，浸浸汤汁更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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