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好吃易学～经典茶叶蛋的做法

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好吃易学～经典茶叶蛋

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想必大家一年四季餐桌上都少不了一样食材——鸡蛋(公认的营养最全面的超级食物)～蒸鸡蛋、炒鸡蛋、白煮蛋、煎鸡蛋。。。这么多鸡蛋的做法你最爱哪一个？今天蚊子推荐给大家一款别有风味的茶叶蛋，当早餐主食、小吃零食均可～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

盐 2茶勺

、

糖一茶勺

、

生抽一汤勺

、

卤料包：

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒一小把

、

红茶叶 3g左右

、

小茴香一小把

、

干辣椒 3—4个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、取8—10个鸡蛋洗净放凉水煮，上蒸汽后再煮七分钟；2、准备卤料包——红茶叶、花椒、八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒，装入茶叶包或用纱布绑好；
步骤2/4 点击查看大图
3、准备一个小锅，放入煮好的鸡蛋，用勺背将鸡蛋均匀敲碎，加清水没过鸡蛋，放步骤二卤料包，加一汤勺生抽、一茶勺白糖、二茶勺食盐，一起煮开，转小伙继续煮十分钟；
步骤3/4 点击查看大图
4、待汤汁放凉后，再小火煮开一遍(帮助入味)，静置一夜(大约12小时)，第二天早上当早饭味道刚刚好。
最后一步点击查看大图
味道超正宗！

小贴士

1、如果继续浸泡盐味会突出，这个根据个人喜好决定，蚊子一般会第二天早上将茶叶蛋直接取出装盒，放冰箱冷藏，吃的时候取出来热一下就好～ 2、干辣椒是提味的，家里有小宝宝也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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