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酥皮泡芙水果塔的做法

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酥皮泡芙水果塔

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承蒙时光不弃，终究又老了一岁，送给自己的酥皮泡芙水果塔，祝自己生日快乐！愿往后的日子里都是阳光，所有的美好和温暖都如约而至。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 35克

、

盐 1.6克

、

牛奶 70克

、

低筋粉 70克

、

鸡蛋液 120克

、

酥皮:黄油 45克

、

糖粉 30克

、

低筋粉 55克

、

淡奶油 250克

、

抹茶粉 5克

、

各类水果少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做酥皮，将黄油和糖粉混合搅拌至细腻。
步骤2/10 点击查看大图
加入酥皮部分的低筋粉，由底部向上翻再轻轻下压，反复拌匀至没有粉，根据要做的泡芙大小整形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样方便切。
步骤3/10 点击查看大图
泡芙部分:先将牛奶黄油盐混合加热至沸腾。
步骤4/10 点击查看大图
加入过筛低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，再关火，晾至微热备用。
步骤5/10 点击查看大图
一次倒入四分之一蛋液搅拌均匀，蛋液分多次倒入， (蛋液不一定用完）每一次必须拌匀后才可加入蛋液。
步骤6/10 点击查看大图
面糊搅拌拉起来，可以挂的住，就预示泡芙面团做好了。
步骤7/10 点击查看大图
这时烤箱预热200度，裱花袋放入裱花嘴，拌好的面糊装进裱花袋，开始挤泡芙，不要挤得离的太近了，太近泡芙膨胀起来会粘在一起，酥皮取出切片盖在挤好的泡芙上。
步骤8/10 点击查看大图
挤好的泡芙放烤箱中层200度烤10分钟，改180度烤18分钟 (每个烤箱温度不同需要自行观察，烤的过程中颜色太深可以降低温度。
步骤9/10 点击查看大图
酥皮泡芙出炉晾凉。
最后一步点击查看大图
将烤好的泡芙切开，挤入事先准备好的原味奶油和抹茶奶油放上水果，盖上盖子再挤上奶油加水果装扮，美味又好看的酥皮泡芙水果塔做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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