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深夜食堂之荠菜虾仁大馄饨的做法

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深夜食堂之荠菜虾仁大馄饨

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包了些馄饨冻到冰箱里，懒得做饭的时候直接拿出来煮，自己做的比买的馅大，用料实惠，因为我包了好多，用料自然多了一些，跟做的伙伴可以酌情减量哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

馄饨皮一斤

、

猪肉馅半斤

、

大葱一段

、

虾仁 200克

、

白胡椒少许

、

蚝油 1勺

、

姜一块

、

香油 1勺

、

生抽 1勺

、

酱油 1勺

、

食用油 50g

、

十三香 1勺

、

香菜 2根

、

荠菜半斤

、

料酒 2勺

、

鸡精 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
调馅：猪肉里放入香油，一个方向搅拌，一直到上劲搅不动，然后加入葱姜末，料酒，酱油，生抽，十三香，盐，继续搅拌均匀备用。荠菜用热水烫一下，攥干水分剁碎，放到肉馅里，加入热油，搅拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
包，忘记拍过程了，馅放在一侧，卷两折，然后对折捏上，像个元宝形状。
最后一步点击查看大图
煮馄饨，一边煮一边挑个馄饨汤，碗中放香菜，白胡椒粉，几滴香油，有紫菜和虾皮也可以放，我家没有了就没放，倒入开水备用。馄饨煮好后捞到调好的馄饨汤里就可以了，馄饨汤有条件的可以用鸡汤或者骨汤。吃的时候可以根据自己口味加入醋和辣椒油，吃完了睡觉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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