日式牛奶餐包卷
在京东买的学厨的模具,上面直接就有菜谱,不想每一次都到京东找,就在豆果记录一下
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步骤1/8
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把除黄油以外的材料都放入面包机,我一般先直接搅拌20分钟
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步骤2/8
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加入软化好的黄油,继续搅拌20分钟,我不太会看出没出手套膜,基本两个程序下来就差不多了
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步骤3/8
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揉好的面团放入烤箱发酵1小时左右
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步骤4/8
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面团发酵到2.5倍大
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步骤5/8
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取出发酵好的面团排气,分成12份,滚成圆形松弛15分钟,一定要松弛
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步骤6/8
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松弛好的面团上下擀开,翻面从左右向中间三折,再把面团擀长,从两边向中间卷,翻面放入烤盘中
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步骤7/8
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烤箱38度二发,放杯温水增加湿度,二发20-30分钟左右,发酵好的面团割出喜欢的形状
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最后一步
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烤箱中层160度25分钟,出炉脱模,放凉
1 根据季节和面团吸水性不同,预留10克水作为调整
2 注意查看上色,及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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