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香酥猫耳朵的做法

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香酥猫耳朵

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身在异乡，好多年没有吃过猫耳朵了，今天来一波，满满的童年味道，棒棒哒！

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1小时以上

低筋面粉 500克

、

食用油 2勺

、

鸡蛋 2个

、

红糖一块

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低筋面粉分两份，其中一份250克倒入盆中，打入1个鸡蛋，放进一勺油，30克白糖，加水和好面
步骤2/9 点击查看大图
一块黑糖放进碗中，用半碗温水融化后，倒入另外一份面粉中，加入一勺食用油，一个鸡蛋，和好面
步骤3/9 点击查看大图
和好面后，外皮再用点食用油刷一层，静置二十分钟
步骤4/9 点击查看大图
分别把面摊开，擀成差不多的块状，擀均匀，把白色的面皮放下面，刷点清水，再把黑色的面皮放上去，用力卷起圆筒状
步骤5/9 点击查看大图
卷好以后，用刀切断，放进冰箱冷冻半个小时到一个小时
步骤6/9 点击查看大图
摸一下，挺硬了，可以拿出来切薄片
步骤7/9 点击查看大图
油锅四分热就可以下锅，注意火候，不要过火了
步骤8/9 点击查看大图
颜色稍微变了一点就可以起锅，不要等金黄色，看起来金黄色的时候，往往是已经过火了
最后一步点击查看大图
完成，香脆酥香。

小贴士

做这个主要注意火候，不要过火。还有放冰箱这一步不能省，冷面才能切薄片。500g的面粉做好多，大概够五个人的份，如果人少，可以少做一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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