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香椿炒鸡蛋的做法

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香椿炒鸡蛋

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香椿是春天特有的一道美味，一著入口，三春不忘

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10~30分钟

新鲜香椿 200克

、

鸡蛋 4只

、

大葱 1小段

、

红辣椒 1半个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香椿摘好，清水倒入1勺盐浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分
步骤2/9 点击查看大图
大葱切末，红辣椒切小片
步骤3/9 点击查看大图
锅内倒入适量清水，水开后，倒入清洗干净的香椿，焯水至变成绿色，（香椿焯水是为了去除苦涩味和亚硝酸盐），捞出过凉水，切成小段
步骤4/9 点击查看大图
碗内打入4个鸡蛋，打散成蛋液
步骤5/9 点击查看大图
将切好的香椿倒入蛋液中搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，待油温升高后倒入葱花爆出
步骤7/9 点击查看大图
倒入拌有蛋液的香椿，不要立刻翻动，待稍微结块了再翻动
步骤8/9 点击查看大图
喜欢吃老点的，可以炒的稍微焦黄，喜欢吃嫩点的就缩短炒的时间，倒入辣椒片，适量的盐，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，香椿独特的香味配上鸡蛋，更是妙不可言，春风十里，不如尝你

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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