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蛋黄豆沙月饼的做法

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蛋黄豆沙月饼

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今天做了蛋黄豆沙月饼，也是我的最爱，喜欢这种制作的过程，也是我生活中的小幸福哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 230克

、

月饼糖浆 160克

、

枧水 6克

、

花生油或玉米油 68克

、

红豆沙（水洗） 760克

、

咸蛋黄 14个

、

鸡蛋一个一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
各种食材按克数准备好
步骤2/16 点击查看大图
糖浆，枧水，玉米油搅拌一起，面粉分三次加入
步骤3/16 点击查看大图
和成面团
步骤4/16 点击查看大图
装至保鲜袋，常温松弛2小时
步骤5/16 点击查看大图
鸭蛋黄用白酒泡一下，放入烤盘，185度，烤制7分钟
步骤6/16 点击查看大图
烤好的蛋黄放凉备用
步骤7/16 点击查看大图
松弛好的面团30克一个，分成14个大小均匀的小剂子
步骤8/16 点击查看大图
蛋黄加豆沙一共45克，分成14份
步骤9/16 点击查看大图
豆沙包住蛋黄
步骤10/16 点击查看大图
面团再把豆沙包住，包的时候里面不要有空气哦
步骤11/16 点击查看大图
最后把面团一点一点的锁口，
步骤12/16 点击查看大图
这是做好的月饼面团，等待月饼模压出形状哦
步骤13/16 点击查看大图
月饼压出喜欢的花纹摆制烤盘，烤箱190度，烤至6分钟拿出
步骤14/16 点击查看大图
月饼刷上蛋黄液，薄薄一层即可，千万不可多刷，不然烤出的花纹不清晰，再次放入烤箱185度，烤制15分钟即可
步骤15/16 点击查看大图
月饼就烤好了，等待一天回油颜色更鲜亮哦！
最后一步点击查看大图
这是第二天回油的月饼，颜色油亮油亮的，吃着自己做的美食，是不是生活也很美好呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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