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不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法

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不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子

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豆腐丸子也是妈妈经常做我们吃的一道菜，小时候都是等着豆腐丸子出蒸笼的时候马上吃，热的最好吃，妈妈一般多做点，冬天的时候和大白菜一起烧的也好吃，吃火锅的时候或者做汤的时候都可以丢进去吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

老豆腐 1块

、

五花肉约180克多放点也可以

、

盐适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉适量

、

姜蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一大块老豆腐（如图我分成四小块了）水轻轻冲下，一小块五花肉洗净，姜蒜末
步骤2/10 点击查看大图
肉剁成末放点盐生抽胡椒粉耗油拌一拌腌边上备用
步骤3/10 点击查看大图
豆腐捏碎放点盐蚝油拌一拌有咸味可以尝一下就知道有没有咸味了
步骤4/10 点击查看大图
在上图的豆腐上把腌好的肉末倒进去加一个鸡蛋进去开始搅拌如下图
步骤5/10 点击查看大图
这时若觉得太稀不好捏成团可以加点淀粉再拌下我一般不加
步骤6/10 点击查看大图
这样虎口挤成个丸子形状你不会弄直接说搓成一个丸子形状也可以
步骤7/10 点击查看大图
搓成这种小丸子放盘子里等会一起放蒸锅（蒸锅现在可以烧水水开了丸子也粘好了直接放锅里）我一般一边搓一边往蒸锅放你捏的快也可以
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅水开了这样摆好边上一圈不要靠着蒸锅边缘怕等会不好拿出来
步骤9/10 点击查看大图
十分钟蒸好可以趁热马上吃因为豆腐丸子很嫩又趁热好吃会很烫不好取我一般拿个勺子这样帮忙拿不趁热吃的可以冷了再取出来吃火锅或者稍汤的时候吃
最后一步点击查看大图
起锅要好看就放点葱花上面

小贴士

豆腐丸子很嫩一不小心就拿破了慢点喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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