不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子
豆腐丸子也是妈妈经常做我们吃的一道菜，小时候都是等着豆腐丸子出蒸笼的时候马上吃，热的最好吃，妈妈一般多做点，冬天的时候和大白菜一起烧的也好吃，吃火锅的时候或者做汤的时候都可以丢进去吃。
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步骤1/10
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一大块老豆腐（如图我分成四小块了）水轻轻冲下，一小块五花肉洗净，姜蒜末
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步骤2/10
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肉剁成末 放点盐 生抽 胡椒粉 耗油拌一拌 腌边上备用
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步骤3/10
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豆腐捏碎 放点盐 蚝油拌一拌 有咸味 可以尝一下就知道有没有咸味了
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步骤4/10
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在上图的豆腐上 把腌好的肉末倒进去 加一个鸡蛋进去 开始搅拌 如下图
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步骤5/10
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这时 若觉得太稀 不好捏成团 可以加点淀粉 再拌下 我一般不加
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步骤6/10
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这样虎口挤成个丸子形状 你不会弄 直接说搓成一个丸子形状也可以
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步骤7/10
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搓成这种小丸子 放盘子里 等会一起放蒸锅（蒸锅现在可以烧水 水开了 丸子也粘好了 直接放锅里）我一般一边搓 一边往蒸锅放 你捏的快也可以
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步骤8/10
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蒸锅水开了 这样摆好 边上一圈 不要靠着蒸锅边缘 怕等会不好拿出来
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步骤9/10
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十分钟蒸好 可以趁热马上吃 因为豆腐丸子很嫩 又趁热好吃 会很烫 不好取 我一般拿个勺子 这样帮忙拿 不趁热吃的 可以冷了再取出来 吃火锅或者稍汤的时候吃
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最后一步
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起锅 要好看就 放点葱花上面
豆腐丸子很嫩 一不小心就拿破了 慢点喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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