香炸带鱼
带鱼,中药名。为带鱼科动物带鱼Trichiurus haumela (Forskal)的肉、鳞、油。分布于我国沿海。具有补虚,解毒,止血之功效。常用于病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血。
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步骤1/5
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新鲜的带鱼去内脏,剪去多余的麟角,切成5厘米左右的带鱼段,加生姜,料酒,盐抓匀。腌制2个小时。
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步骤2/5
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锅内大油,开大火,油温8成热
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步骤3/5
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下腌制好的带鱼段炸,鱼身水份溢出后,转小火慢慢炸,炸制金黄后捞出控油。
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步骤4/5
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控干油后,摆盘。可直接食用。因为本人喜欢这种干炸的方式,所以就直接吃了。还可以红烧等等多种做法,也不错。
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最后一步
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成品好了
油温要控制好,不然糊了
本人自己喜欢这么吃,还有红烧等多种做法,以后有机会做
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发布于 2020-03-26
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