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在家自制米花糖的做法

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在家自制米花糖

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小时候超爱吃的小零食，现在在家自己动手制作更有味道，分享给大家一起学

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 200g

、

油适量

、

黑白芝麻各50g

、

自己喜欢的坚果 50g

、

盐一点点

、

白糖 50g

、

麦芽糖或蜂蜜 200g

、

清水 80ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前浸泡四五个小时后沥干水分上锅蒸三十分钟左右
步骤2/8 点击查看大图
洗米：蒸熟的糯米倒入清水中漂洗，使糯米颗粒分明不粘腻，捞出沥干水分
步骤3/8 点击查看大图
阴米：沥干水分的糯米，铺开，放到通风处两三天风干（半干时用手搓散，或干了后用擀面杖擀散
步骤4/8 点击查看大图
炸米花：油热后放入一把阴米炸至飘起后微微变色后捞起（一次不要放太多，因为糯米会膨胀）
步骤5/8 点击查看大图
起锅放入黑白芝麻➕坚果煸炒片刻后加入炸好的米花中，在加一丢丢的盐调味（用指尖捏一小撮就好不要多）
步骤6/8 点击查看大图
80ml水➕50g白糖➕200g麦芽糖熬至浓稠（沾点滴入水中会马上凝固就可以）倒入米花迅速搅拌均匀即可
步骤7/8 点击查看大图
转进容器里压实，可以用擀面杖擀比较方便，趁热切不容易散
最后一步点击查看大图
切好晾凉后就可以开吃啦

小贴士

做完做好一周内吃完哦，压的时候尽量压实点，不然切的时候容易碎，50g的糖按我自己的口味觉得是够了，你们可以按自己口味调整差不多40到70之间吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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