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好吃不胖的轻甜豆沙饼的做法

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好吃不胖的轻甜豆沙饼

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春天吃饼～少糖少油的豆沙饼，好吃不胖～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

开水 185毫升

、

豆沙馅 120克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、糖、盐倒入厨师机搅拌缸，一边低速搅拌一边倒入开水，成团后中速搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌成光滑的面团，密封静置30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，揉搓成长条，分切成12个大小均等的小剂子。
步骤4/12 点击查看大图
取一个小剂子，轻轻按扁，包入10克豆沙馅。
步骤5/12 点击查看大图
虎口法收口。
步骤6/12 点击查看大图
收口朝下，用手掌压扁后，用擀面杖轻轻擀成圆形的薄饼胚。
步骤7/12 点击查看大图
全部饼胚擀好叠放，表面抹一点面粉防粘。
步骤8/12 点击查看大图
开始烙饼。不粘锅里到几滴油，大火烧热，收小火，放入饼胚，烙1分钟。
步骤9/12 点击查看大图
翻面，继续烙一分钟。饼胚鼓起来就说明内部熟了。再翻两次面，各烙30秒，完成。
步骤10/12 点击查看大图
成品图一。
步骤11/12 点击查看大图
成品图二。
最后一步点击查看大图
成品图三。

小贴士

1、用开水烫面，是为了破坏面粉筋性，可以使饼皮变得柔软。 2、擀制饼胚时力度要轻柔、均匀，尽量不要擀破皮，否则烙饼不会鼓起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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