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红烧猪蹄～简单的满足感的做法

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红烧猪蹄～简单的满足感

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪前蹄 600克

、

姜片 3片

、

料酒 2勺

、

葱结一个

、

葱花 10克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐适量

、

糖些许

、

蒜瓣 4个

、

食用油 2勺

、

香醋半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菜场的前蹄，买了其中的一半，剁成小块
步骤2/12 点击查看大图
洗净，检查有没有猪毛，可以在灶头或者打火机小火燎一下，再刮干净
步骤3/12 点击查看大图
冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫
步骤4/12 点击查看大图
将猪蹄捞出，温水洗净，注意脚趾处有没有残留的表皮刮净
步骤5/12 点击查看大图
将洗净的猪蹄放入高压锅，加入葱结，开始焖煮，正常肉类就可以了，炖出来有点嚼劲，肉也不会散，看个人喜好选择程序吧
步骤6/12 点击查看大图
炖好的猪蹄，捞出猪蹄，汤汁备用
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油下蒜瓣爆香
步骤8/12 点击查看大图
倒入猪蹄翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽，高压锅中的原汤，老抽，蚝油，香醋炖煮，开大火敞开收汁
步骤10/12 点击查看大图
炖到汤汁浓稠，加入盐调味，些许白糖提鲜，撒葱花出锅
步骤11/12 点击查看大图
香喷喷的猪蹄就做好了，一口连皮带肉超满足，汤汁更是拌饭的利器
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卤汁拌饭，好吃的爆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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