小时候妈妈味道的韭菜炒鸡蛋
春寒还料峭，春韭入菜来。初春时节的韭菜品质最佳，夏天最差，趁着春光做一道妈妈味道的韭菜炒鸡蛋吧。
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步骤1/6
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准备一把春韭菜，摘干净，洗干净
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步骤2/6
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韭菜切小段，生姜切碎末，青红椒切碎，不吃辣的可以不加。
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步骤3/6
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锅中加油烧热，放生姜碎，辣椒碎，炒香后放调好的鸡蛋液。小火慢慢炒，定型后翻个面
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步骤4/6
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加生抽翻炒，后加蚝油，少加一点点水，翻炒一会，关火就可以了
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步骤5/6
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定型关键是少翻动。
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最后一步
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盛出，准备米饭，来吃，鲜！！
小火，少翻动才能成型，鸡蛋跟韭菜的比例自己定，韭菜不能太多，不然不能成块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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