老鹅烧春笋
每年春茶采摘时也正是春笋上桌时,凤凰的朋友每年回家摘茶时都会从山上挖一些春笋给我,家里人都喜欢吃笋,煲汤、红烧和清炒都不错,昨晚才喝老鸡竹笋汤,今天来个老鹅烧笋
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步骤1/9
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春笋,切小
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步骤2/9
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抄水去草酸
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步骤3/9
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大料,南姜片,葱段,蒜苗
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步骤4/9
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带骨鹅肉抄水洗去血沫
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步骤5/9
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锅中烧油把大料,南姜炒香
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步骤6/9
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鹅肉下锅加蚝油,料酒翻炒
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步骤7/9
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加足量开水,冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟
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步骤8/9
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加笋,蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜,大火收汁,放葱段翻炒均匀即可。
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最后一步
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鹅肉香,竹笋脆
1.老鹅不容易熟,越炖越香,美味需要有耐心噢 ,如果时间不允许,鹅肉可以用高压锅先压十几分钟再加笋煮 2.南姜没有用姜片代替,只是味道没那么香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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