醋焖肉|咸甜适口
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步骤1/8
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平底锅擦干水分,五花肉皮朝下放入锅中,开小火烙至表皮起泡
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步骤2/8
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烙好的五花肉用刀刮一刮表皮,再清洗干净,切成0.8cm-1cm的厚片
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步骤3/8
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起锅加少许油,下五花肉煎至两面金黄,焦香冒油后盛出
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步骤4/8
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倒出锅中多余的油,下冰糖炒出糖色,再下五花肉翻炒上色
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步骤5/8
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下入3大勺生抽、2大勺香醋、1小勺红烧酱油、2大勺黄酒/料酒,翻炒2-3分钟,至水分略微收干
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步骤6/8
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加入蒜头、剩下的香醋,大火煮开后转小火,加盖焖煮20-30分钟
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步骤7/8
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最后大火收汁
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最后一步
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出锅后撒上葱花便可
1、烙过的五花肉更易上色入味,也有助于去除猪毛和异味;
2、第一次加香醋起增香着色的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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