松软香甜的牛奶馒头（面包机版）
小时候，最怀念是夜宵时点的一道金玉馒头，黄金雪白的馒头相间，沾上浓浓的炼奶，咬在嘴里，就是一种享受。这款自发粉，可以省去一次发酵的时间，加上面包机，轻轻松松可以回忆小时的味道。
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步骤1/9
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纯牛奶+淡奶油倒入碗里，微波加热1分钟。
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步骤2/9
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面包机内加入自发粉，倒入闻纯牛奶+淡奶油，加入细砂糖。
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步骤3/9
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启动面包机和面10分钟。
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步骤4/9
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取出面团，加了淡奶油的面团比较有韧性，用手揉搓排气，分成三团，擀成方形。
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步骤5/9
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由上往下卷起，卷紧实，用切面刀切成方块，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/9
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温水入锅，馒头进锅，发酵30分钟。
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步骤7/9
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倒掉温水，冷水入锅，码上馒头，大火烧开出蒸汽后，蒸20分钟，焖3分钟才掀盖。
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步骤8/9
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馒头出锅了，颜色是带黄的，纯牛奶+淡奶油的馒头是这样的成色。
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最后一步
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内里柔软，奶香浓郁，营养又健康。
1、自发面不用醒面，活完面就可以排气切方块；
2、温水发酵20-30分钟，不能过长，面团会发酸；
3、冷水入锅，可以导致面团成死面，蒸汽上来后，才蒸20分钟，可以让面团慢慢发酵；
4、蒸好后，要焖几分钟才掀盖，要不会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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