咖啡巧克力欧包
松软香甜的欧包 散发阵阵咖啡香气 配上一杯黑咖啡 就是春日里最完美的下午茶。
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步骤1/15
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准备好食材。最近特别喜欢用金龙鱼的高筋面粉来做面包，这款面粉粉质细腻，麦香浓郁，做面包很容易出膜。
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步骤2/15
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把牛奶、咖啡液先倒入面包机，再把白糖、盐，酵母倒入，启动揉面程序20分钟。
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步骤3/15
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揉好的面团可以拉出粗膜。
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步骤4/15
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这时候把室温软化的黄油加入面团中，再次揉面20分钟。
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步骤5/15
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这时候的面团已经可以拉出坚韧的薄膜。
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步骤6/15
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把巧克力豆放入面团中揉匀。
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步骤7/15
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把面团揉圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
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步骤8/15
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发酵后的面团取出，用手指蘸取干粉戳个洞，洞口不坍塌，不回缩就证明发酵好了。
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步骤9/15
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面团按压排气，平均分成两份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/15
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松弛好的面团擀开成牛舌状，下面一端压薄。
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步骤11/15
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把面皮从上往下卷起，收口捏紧。把面团收口朝下放入铺好油纸的烤盘中。
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步骤12/15
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烤箱里放1碗热水，把面团放入，35度发酵至原来的1.5倍大。
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步骤13/15
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把发酵好的面团取出，撒上干粉，用刀片割出花纹。烤箱160度预热五分钟，面团放入烤箱中层，160度烤20分钟即可。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
各品牌烤箱温度不同，大家根据自己烤箱的脾气来调整烤制的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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