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酱香饼的做法

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酱香饼

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以前菜市场早市路边摊风格

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

五香粉半勺

、

香葱适量

、

花椒粉 3勺

、

食用油 30g

、

大葱 1节

、

豆瓣酱 3勺

、

甜面酱 2勺

、

蒜 2瓣

、

孜然粉 1勺

、

白砂糖 2茶匙

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一般烫面一半死面（烫面用80度以上水和，死面凉水和面），揉好醒发30分钟，再次揉面备用
步骤2/5 点击查看大图
擀成跟饺子皮一样薄的大饼子，然后切成这样，抹油酥（面粉，熟油，花椒粉1勺，孜然粉半勺）然后依次折叠，最后将面坨团圆，然后擀成薄片。放电饼档。
步骤3/5 点击查看大图
3勺豆瓣酱，1五香粉，2勺甜面酱，2瓣大蒜，1节大葱，豆腐乳1块。加适量水料理机打成酱。
步骤4/5 点击查看大图
电饼档油酥饼档，烙熟一面翻面，抹酱，撒葱花芝麻，等背面烙熟。出锅
最后一步点击查看大图
出锅后切小块。可以吃啦。味道颜色都是菜市场小摊的味道

小贴士

饼擀的比电饼档大一点，然后用擀面仗送进锅，多有褶皱才能抓住更多酱，藏住更多葱花呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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