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爆炒田螺的做法

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爆炒田螺

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

田螺 1500g

、

红辣椒 3个

、

葱 10g

、

蒜头 4瓣

、

姜 5片

、

油、料酒、水、蚝油、鸡粉、酱油、盐、白砂糖、黄豆酱适量

、

啤酒一罐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的田螺放清水加上几个辣椒浸泡，让田螺吐干净沙后，用钳子夹掉尾巴。起锅烧开水放姜片米酒田螺进去煮3～5分钟捞出备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备配料：葱头姜片蒜粒和香菜头；八角香叶橙皮花椒和孜然；香菜叶子及紫苏。配菜：香菇、酸笋。
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油爆香配料
步骤4/9 点击查看大图
倒入田螺翻炒
步骤5/9 点击查看大图
加入香菇，酱油，黄豆酱，米酒，蚝油翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入紫苏叶子，颜色好看得很呐。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后加入一罐啤酒。
步骤8/9 点击查看大图
焖煮中途加入盐和白糖调味。
最后一步点击查看大图
出锅前加入葱花和香菜翻炒均匀盛出，美味的爆炒田螺完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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