萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)

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家常下饭菜，八宝小咸菜，很棒的一道配菜!很开胃，不亚于买的泡菜哦~制作方法简单，味道清新爽口，真的值得一试!小咸菜竟然可以如此美味! #跟着豆果美食学做菜# 参与活动#餐桌上的春日限定#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜 2个

、

金针菇适量

、

青椒一个

、

香菜一小把

、

大蒜 2头

、

生姜一小块10g

、

苹果一个

、

葱一根

、

韭菜一小把

、

圆葱一个

、

白面浆糊半碗

、

盐 5勺(适量增减)

、

白糖 4勺(适量增减)

、

醋适量

、

辣椒面 6勺(适量增减)

、

芝麻适量

、

酱油少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两根白萝卜，切段，然后切片，再切条(也可以按个人喜好切成片、块、丝、条都可以)，放在盆里放两三勺盐，抓均匀，搁置五六个小时，沙出萝卜里面的水分，控出水，萝卜条摆好晾晒。
步骤2/11 点击查看大图
室内阳台晾晒24小时左右，这样吃起来口感会更有咬头，(如果喜欢吃脆的口感，萝卜就无需沙出水这一步，不用晒干)
步骤3/11 点击查看大图
苹果打成泥备用，金针菇焯水备用，白面熬成浆糊(糯米面也可以)放凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
香菜切段备用，青椒切块状和小碎丁两种备用，一头大蒜打碎成蒜泥备用，另一头大蒜整个剥好备用，圆葱打成泥备用。
步骤5/11 点击查看大图
韭菜切两种: 一半切碎成小丁，一半切成长段，一种用来调味道，另一种做泡菜的配菜。
步骤6/11 点击查看大图
加入苹果泥、蒜泥、洋葱泥。
步骤7/11 点击查看大图
葱一半切碎，另一半切段加入，加入蒜头、姜末，在把切好的各种青菜全加入，加入面糊，加入5勺辣椒面(微辣口味，也可根据自己口味加减)，加入5勺盐，一小勺醋，少量酱油调色，白糖4勺，加入芝麻适量。
步骤8/11 点击查看大图
戴上一次性手套，搅拌抓均匀。
步骤9/11 点击查看大图
制作完成，装进保鲜盒，放置冰箱保鲜2天，这样更入味，刚做完也可以马上吃，只是还没有太入味。
步骤10/11 点击查看大图
色香味俱全，自己试着做一做下饭小咸菜吧，不含添加剂更健康哦。
最后一步点击查看大图
腌制两天后，盛出一碟，味道好极啦!好吃到没有菜只吃咸菜都能下饭啊~