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自制披萨的做法

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自制披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母粉适量

、

烟熏火腿一块

、

番茄 3个

、

番茄酱半瓶

、

洋葱半个

、

灯笼椒 1个

、

碎芝士 1包

、

盐适量

、

黄油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
披萨饼皮。面粉➕酵母粉➕1鸡蛋➕一点点盐加水揉成面团，再加入软化的黄油，使黄油充分融入面团，盖上保鲜膜，放入装有热水的锅中，盖上锅盖发酵30分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵过程中，准备披萨配菜。番茄底部用刀切➕字，倒入开水泡十几分钟，去皮切小丁。
步骤3/11 点击查看大图
热锅倒油，炒番茄丁，炒三分钟加入少许盐，白糖，再倒入番茄酱，少许水，继续熬制，熬到番茄软烂盛出备用。
步骤4/11 点击查看大图
面团发酵两倍大，取出合适披萨盘的量。揉搓排气，用擀面杖擀成圆形⭕️放入披萨盘中二次发酵。
步骤5/11 点击查看大图
发酵20分钟后，均匀涂上熬制好的番茄酱
步骤6/11 点击查看大图
撒上一层芝士碎，再放上切好的洋葱灯笼椒、烟熏火腿或培根、再撒上一层芝士碎
步骤7/11 点击查看大图
撒上满满的配菜后，放入180度预热10分钟的烤箱中，烤大概25分钟，看个人烤箱的威力。烤到表面芝士融化微焦就可以了。
步骤8/11 点击查看大图
洋葱和青椒烤制过程中会出水，所以不要放太多蔬菜类，以免难烤干。
步骤9/11 点击查看大图
喜欢自己做的饼皮，软硬适中，只是这次黄油放得有点少，没有那么润。下次注意⚠️
步骤10/11 点击查看大图
烤完一个小的又加烤一个大的，满满的芝士不要太满足
最后一步点击查看大图
淘宝买的这款芝士碎，还行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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