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两种不同造型的：椰蓉奶香面包的做法

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两种不同造型的：椰蓉奶香面包

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这款椰蓉奶香面包真的是超级好吃，学会它就再也不用去面包店买面包了！

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1小时以上

【面包体】

、

高筋面粉 240克

、

低筋面粉 60克

、

耐高糖酵母 4克

、

牛奶 160克

、

黄油 30克

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40克

、

【椰蓉馅】

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40克

、

黄油 80克

、

椰蓉 80克

、

蛋黄液 1个

、

（做了四个造型是椰蓉面包卷，六个方形的椰蓉面包）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外，全部面包体原料放进面包机搅拌，面团搅成圆形时加入黄油混合继续搅拌；
步骤2/13 点击查看大图
拿出一团面团，看到面团揉至扩展阶段就可以；
步骤3/13 点击查看大图
发酵至少两倍大；
步骤4/13 点击查看大图
做椰蓉馅：先把鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
加入融化好的黄油搅拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
加入全部椰蓉，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀的椰蓉馅分成4个30克等份、6个19克等份备用；
步骤8/13 点击查看大图
发酵好的面团分成4个70克、6个50克等份面团，滚圆后松弛15分钟左右；
步骤9/13 点击查看大图
面团包入椰蓉馅，滚圆松弛备用；
步骤10/13 点击查看大图
包馅后的面团擀成椭圆形，用刀片划成上面两种纹理；
步骤11/13 点击查看大图
一种造型：切好的面团捏住两头扭起来，然后头尾打好结，发酵至两倍大，刷上蛋黄液；
步骤12/13 点击查看大图
另一造型：把切好面的翻面，从没有划纹理的那一端开始卷，发酵至两倍大，刷上蛋黄液；
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20—25分钟。（备注：最后10分钟记得放入锡纸盖在面包上，防止面包上色过深）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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