蛋挞（全蛋版）
配方10个的量，蛋挞皮直径7cm，重20g正常大小
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步骤1/8
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蛋挞皮拿出来解冻，蛋挞液做好就差不多了
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步骤2/8
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牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳搅拌均匀，小火加热至糖融化
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步骤3/8
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液体放至不烫手加入两个全蛋，玉米淀粉（也可以是低筋面粉，防止蛋挞出水）
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步骤4/8
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搅拌均匀后过筛
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步骤5/8
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蛋挞液倒入蛋挞皮8分满
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步骤6/8
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放入预热好的烤箱中层200度20-25分钟至蛋挞表面出现焦糖色（如果蛋挞不变色就是烤箱温度偏低，调高10-20度烤至变色）
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步骤7/8
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想要蛋挞底部更酥脆就把蛋挞脱掉壳翻转过来继续200度烤5分钟
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最后一步
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成品
糖的量我吃着刚好，不喜欢吃甜或者嗜甜的可以上下调整5g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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