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这样的葱香糖醋带鱼你吃过吗？的做法

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这样的葱香糖醋带鱼你吃过吗？

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这道糖醋带鱼是我们家的祖传秘方哦，我爷爷传给我爸爸，我爸爸再传给我的，不知道你们喜不喜欢这种味道，但是我家的老老少少都炒鸡喜欢哟！

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30~60分钟

带鱼 2条（小）

、

小葱 5根

、

大蒜 3瓣

、

老姜 1小块

、

料酒 2勺

、

食用油适量

、

盐适量

、

白糖 1.5勺

、

醋 3勺

、

红花椒 5-6颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材，带鱼打理干净后洗净切段，加入2勺料酒和1小半勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟（去腥），小葱切成葱花，姜蒜切末
步骤2/16 点击查看大图
糖醋调成汁，比例是2:1
步骤3/16 点击查看大图
平底锅内放入适量油，烧至五六成热的时候，放入带鱼煎至两面金黄
步骤4/16 点击查看大图
带鱼煎好后，捞出备用
步骤5/16 点击查看大图
锅里倒入适量食用油
步骤6/16 点击查看大图
油烧热后倒入姜蒜末
步骤7/16 点击查看大图
再倒入葱花爆炒出香味
步骤8/16 点击查看大图
葱花姜蒜爆炒2分钟，炒至变色即可
步骤9/16 点击查看大图
倒入煎好的带鱼，稍稍翻炒一下
步骤10/16 点击查看大图
加入几颗花椒
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加入适量盐（注：一定要少，因为开始腌带鱼的时候加了盐的）
步骤12/16 点击查看大图
加入1小勺鸡精
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再倒入调制好的糖醋汁
步骤14/16 点击查看大图
翻炒均匀后，起锅装盘
步骤15/16 点击查看大图
最后把锅里剩余的汤汁淋在带鱼上
最后一步点击查看大图
一盘香味扑鼻，酸甜可口的糖醋带鱼就做好啦

小贴士

1.糖醋汁的比例是2:1，可以拿个碗，先加入白糖，再倒入醋，醋的量只要刚刚淹过白糖就可以了；2.炒姜蒜葱那步一定要爆香，炒出香味来.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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