汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜
这道菜在我家餐桌上也是常客之一 做法超级简单 所有材料放一块儿煮就行啦 除了需要的时间长点别的没毛病 吃完羊排汤汁还可以做个羊排面
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超市买的羊排化冻 泡水放冰箱一晚 这步是去去血水
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把泡好的羊凉水排放进砂锅 放几片姜 料酒 煮开
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打去浮末 把放入除萝卜盐蚝油外的调料
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香料放入料球 放入羊肉中
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水开后小火炖两个小时左右 我家爱用葱头代替大葱 主要是懒 葱头能放 买几个放哪儿不用管了
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萝卜切厚片
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待羊排炖至离骨状态 大约两小时左右 放入萝卜 盐 开盖煮 开盖是为了防止有萝卜臭味 萝卜炖软就可以出锅啦
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临出锅加入蚝油提鲜 蚝油不易久煮久炒 容易流失营养和鲜味 我一般时临出锅时加入
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出锅啦
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最后一步
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汤鲜肉烂
我一般做这道菜 很少焯水去血水 都是凉水泡一晚去血水的 在加入萝卜后再加盐也是为了肉不老 加入萝卜后不盖盖是怕有萝卜臭味 很简单的一道菜 锅开以后全程小火 除了有点耐心 没有啥技巧 这样炖出来以后萝卜也非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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