巧克力戚风蛋糕
6寸
-
步骤1/9
点击查看大图
油10g糖牛奶搅拌成乳化状态
-
步骤2/9
点击查看大图
筛入低筋面粉可可粉 上下翻拌均匀无颗粒 不能画圈搅拌
-
步骤3/9
点击查看大图
加入分离出来的蛋黄 翻拌均匀
-
步骤4/9
点击查看大图
分离出来的蛋白放入无水无油的容器里 加入柠檬汁 分三次加入30g糖打发
-
步骤5/9
点击查看大图
打发至提起有尖尖头 打发至八分即可
-
步骤6/9
点击查看大图
先取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊上下翻拌均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中 翻拌均匀
-
步骤8/9
点击查看大图
倒入模具中 轻震几下
-
最后一步
点击查看大图
120度烤30分钟 再换150度烤15分钟 烤好拿出来摔震几下 倒扣放凉
有6寸模具的直接全部倒入即可
我要做慕斯中间的戚风胚 所以烤了一个5寸爱心 跟一个不满的4寸圆胚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
巧克力戚风蛋糕的其他做法
巧克力戚风蛋糕的相关分类
巧克力戚风蛋糕的相关推荐
-
芋泥蛋糕卷+芋泥麻薯+芋泥奶茶
80538人看过 -
鸡蛋糕
206233人看过 -
草莓抱抱卷
32166人看过 -
蛋挞
71279人看过 -
黄油年糕~易做又好吃
116780人看过 -
玛格丽特饼干
69351人看过 -
草莓乳酪塔
23854人看过 -
蔓越莓麦芬
40404人看过 -
柠檬烤鸡翅
1518人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#手撕鸡
3249人看过 -
石榴酸奶冰,味道绝绝子
1594人看过 -
咖喱牛肉面/饭
89人看过