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法式面包布里欧修

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牟牟640

这款面包介于面包与蛋糕之间，黄油含量越高，内心越柔软!最高黄油含量达90%，我没勇气挑战，所以选择40%左右!不过这个面包相当费时间!
食材清单 加入采购清单
高粉 250克
、
黄油 80克
、
鸡蛋 1个
、
蛋黄 1个
、
水 85克
、
糖 10克
、
盐 2克
、
酵母 3克
烹饪步骤
小贴士

1:黄油提前软化，手指戳的动就好 2:黄油要分三次放入，每一次放都要等上一次黄油充分揉入面团 3:第一次发酵完要发冰箱冷藏 4:第二次第三次发酵温度不要太高 5:烤的时候注意观察，不要上色太过 6:面团可以略干点，因为黄油多 7:糖的含量比较少，喜甜的可以增加糖量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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